CURRY DE LENTILLES AUX CAROTTES ET CHAMPIGNONS 🥕🍂

Pour 2 personnes, il vous faudra:

- 140g de lentilles vertes

- 2 carottes

- 4-5 champignons

- Un oignon

- Curry

- 2 CàS de crème fraîche

- 1 CàS d’huile d’olive

Préparation:

• Faire cuire les lentilles vertes (départ eau froide) dans une grande casserole. Les égoutter puis réserver

• Pendant ce temps, peler et émincer l’oignon finement. Peler les carottes

• Faire revenir pendant quelques minutes les oignons avec l’huile d’olive

• Couper les carottes épluchées en cubes et les incorporer aux oignons pas tout à fait fondus. Ajouter le curry et mélanger

• Mettre de l'eau dans la sauteuse sans recouvrir les carottes puis ajouter les champignons émincés

• Lorsque les carottes et champignons sont cuits, ajouter le lentilles égouttées, et mélanger

• Mettre la crème fraîche, remuer et laisser réduire un peu

Puis régalez-vous 👩🏼‍🍳